Varias noticias recientes destacan los beneficios para la salud del aceite de oliva, especialmente el virgen extra. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias gracias a su contenido de omega 9, y se sugiere que su consumo puede reducir el riesgo de mortalidad. Estudios científicos respaldan estas afirmaciones, mostrando incluso que una simple cucharada diaria en ayunas puede tener efectos positivos en el cuerpo. El aceite de oliva se considera una grasa saludable y se le compara con un «oro líquido» por sus múltiples beneficios, incluyendo la lucha contra el envejecimiento.